冷冻库是指用各种设备制冷可人为控制和保持稳定低温的设施。冷冻库主要用作对食品、冷冻肉、冻水产、冻海鲜、禽类等的低温冷藏。主要应用于食品厂、肉联厂、禽蛋仓库、超市、酒店等场所。

   冷冻库的特点：是不定期逐步地将食品放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20℃，对这段时间没有特殊的要求，但是对库温是严格要求，一般在-10℃-18℃之间；在-18℃-23℃之间就是典型的低温库，但储藏含乳制品的冷饮，库温应该定在-20℃-28℃即可，但这两种不同的温度需要不同等级的设备，设备投资有很大差距。一般来说冷冻库是将有此类需求的食品，为了保持它要求的品质，把温度降至-15℃以下，食品冻结率较高，微生物和酶类基本上停止活动、生长，氧化作用也非常缓慢。所以食品可以贮存较长时间，并有较好的冷藏质量。此外，冷冻食品还要求库内温度要相对稳定，温度过大的波动将会引起食物的腐败变质。

   冷冻库因为温度较低，库体保温一般采用硬质聚氨脂板或加厚的聚苯乙烯泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成要求的长度、规格，以满足广大用户的不同要求。冷库板的特点为保温性能好、重量轻，抗腐蚀、抗老化、外形美观。

   冷冻库的蒸发器主要有两种形式：一种是排管，另一种是冷风机。冷风机使用过程中食品风干、食品变色、风机的耗能和故障等弊端越来越突出，所以在冷冻库中近年来蒸发器主要选择排管为主，排管蒸发器主要是无缝钢管和铝排管两种，由于材质的问题各自存在一定的弊端。钢管在光管使用时，管内侧和管外侧的传热系数差距很大造成材料的浪费，钢管内部洁净度很难保证，且蒸发器重量过大，使冷藏库的建筑结构成本增加，诸多不理想因素制约其发展。使用铝排具有以下优点：节能效果显著；导热能力好；重量轻，安装方便，食品干耗少；热氟化霜功能解决了铝排管化霜难的问题；排管耐压高，系统干净，延长压缩机的使用寿命。根据各自的优缺点，一般铝排应用于大中型冷冻库，无缝钢管应用于小型冷库。